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说说美食(多得数不完)

  黑巧   2009年3月2日

            过桥米线、普洱茶不用说了,知道云南的人都应该知道的,不过单是米线就有数十种做法:卤米线,豆花米线,小锅米线……
        招牌菜嘛推荐"汽锅鸡"~~蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。两三个小时后,肉粑骨离,便可食用,鸡块鲜嫩,汤汁甜美。
        来云南不吃菌子(即蘑菇)遗憾了,到每年雨季,7月底8月初是吃菌子的最好时节,什么干巴菌,鸡枞,牛肝菌,竹荪(昆明有家竹荪山药鸡不错哦),青头菌,扫帚菌,松蓉……多到说不完,大部分是野生的,过了这个地就没这个机会了
        在云南,饵块,年糕,糍粑是三种不同的东西
        还有烧饵块,紫米或白糯米做的饵块涂上甜酱或肉酱或者两种都涂,中间夹一根烤过的油条,卷起,一口咬去,那个香脆啊~当然云南各地口味稍有不同,有的会加韭菜豆芽,腐乳等,本人觉大理的烧饵块味道很好,接受辣的人会喜欢;同样做为早饭的还有糯米团(就饭团,有的地方叫糍饭),纺锤形状的
        去西双版纳有菠萝饭,香茅草烤鱼,酸笋鱼,竹筒饭,手抓糯米饭夹干巴
        云南人还喜欢吃豆焖饭,洋芋饭(澄江抚仙湖边上的铜锅洋芋饭不错);澄江的铜锅鱼,还有醉虾
        去大理要去喝三道茶,雕梅(腌梅雕成花的形状,又好看又好吃),还可以到当地人家去尝尝米花茶就馓子(大概春节左右有),还有酸菜鱼,烧饵块,烤乳扇,漾濞的鲜核桃(8、9月)
        腾冲,大救驾(名菜),酸腌菜,饵丝,稀豆粉,豌豆粉
        还有啊,去宣威别忘了尝尝火腿,是与金华火腿不一样的,喜欢就带上一只回家;还有石屏豆腐,街边的烧豆腐引得口水直流;还有个旧烧烤,从街头吃到街尾;开远的小卷粉;蒙自的年糕;文山的三七出名;邱北的辣椒香而不太辣;官渡的卤饵丝、卤米线、卤面,吃完后来一碗米凉虾或木瓜水;宜良的烤鸭;还有炸洋芋,包浆豆腐……
            元江去吃芒果,西双版纳也可以喝到椰汁,吃到椰肉,还有菠萝蜜(牛肚子果),榴莲,火龙果,西番莲,番荔枝,雪莲,山竺……
        当然,还有很多我没说完的,因为真的说不尽,大街小巷的小吃太多~

城市名:
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什么地方?
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餐馆
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